エビいっぱいバーガー＊トマト豆腐がけby Chef Sayakaさん

【料理紹介】

最初は小魚で作ったのですが外人さんには骨がきになるらしいのでイカのペーストにエビを刻んで作ってみたらぷりぷりタンパク質いっぱいのバーガーができました。きっと日本のみんなの口にも合うはず。ソースはなんでもいいですが、トマトと豆腐のソースは簡単で体にもいいのでオススメです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
1. 大きめに刻んだ生エビ＊冷凍OK 200g
2. イカペースト状 200g
3. にんにく（みじん切り） 小さじ１
4. 生姜（みじん切り） 小さじ１
5. 唐辛子 小さじ１
6. ターメリック 小さじ２
7. クミン 小さじ２
8. ターメリック 小さじ２
9. だしの素 小さじ１
10. トマト水煮 １缶
11. お豆腐 一丁
12. コラーゲンスープまたはチキンストック 1/2カップ
13. ステビア 小さじ１
14. 塩、胡椒 適当

【作り方】

  1. オーブンを２００度に加熱します
  2. １−９の材料をボールに入れてタネを作ります。
    ４当分に分けて、クッキーシートを引いてから種を乗せてオーブンに入れます。オーブンにもよりますが大体15分ぐらいで真ん中を押して柔らかくなければ出来上がりです。
  3. エビタネを焼いてる間にトマトと豆腐のソースを作ります。
    10,11の材料をお鍋に入れてお豆腐がトマトと混ざるように混ぜ混ぜしながら中火で加熱します。沸騰したら少し火を落とし蓋をして２−３分煮ます。こうするとトマトの酸っぱさがなくなります。
  4. 12,13,14を足し、味を見て完成です。

【ワンポイントアドバイス】

魚介類なので焼きすぎに注意！