木耳と芝海老の卵とじby フラテルさん

【料理紹介】

木耳ってなぜか卵と合わせたくなるんですよね。

中華料理をイメージするからかな？

今日もちょっぴり中華風

エゴマ油は酸化に弱いので、炒め物には使えません。
炒める時はゴマ油を使い、仕上げにエゴマ油を回しかけます。

木耳は鉄分たっぷり！
血液サラサラで夏を乗り切りましょう！

【人数】：1人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
卵 1個
木耳 2枚
芝海老 小さじ1
出汁 大さじ1
塩 少々
醤油 少々
はちみつ 少々
ゴマ油 少々
エゴマ油 少々

【作り方】

  1. 木耳は洗って出汁で戻しておく。
  2. 卵に刻んだ木耳と芝海老、だし、調味料を加えて、よく混ぜる。
  3. フライパンにゴマ油を少し入れ、火にかけて温めてから、卵液を入れる。
  4. ゆっくりかき混ぜて、半分固まったら火を止める。
  5. 更にゆっくり混ぜて、全体がまとまったら器に盛り、エゴマ油を回しかける。

【ワンポイントアドバイス】

卵は良く温まったフライパンで手早くゆっくりかき混ぜましょう。