ヘルシーポテサラサンドby ナナさん

【料理紹介】

自家製すもも酢を使い、塩や砂糖を使わず、マヨネーズの量も控えめ。圧力鍋で１０分蒸かせばいい、ほっくりジャガ芋サラダのサンドパンです。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
すもも酢 ３０cc
玉葱 １／４個
人参 １本
マヨネーズ 大さじ４
ゆで卵 １こ
ドッグ用パン ３こ
からし 少々

【作り方】

  1. ボウルにすもも酢を入れる。（なければ、砂糖小さじ１を酢に加えたものでよい）
  2. 玉葱はスライスして、塩を振り、２～３分後、水に晒してしぼる。それを１に加える。
  3. ジャガ芋はよく洗い、人参も洗ったら圧力鍋で蒸かす。（約１０分）
  4. ジャガ芋の皮を剥き、つぶす。人参は食べ易く切る。
  5. ボウルに３、４を入れ、マヨネーズであえる。
  6. ドッグパンをあたため、からしをぬり、スライスゆで卵とポテサラをサンドする。
    お好みでマヨネーズ少しかざる。

【ワンポイントアドバイス】

手順通りにすると、玉葱に酢がしみておいしくなります。