冷凍フルーツほおずきのプルプルゼリーby ブラッサムファームさん

【料理紹介】

シロップで浸した冷凍フルーツほおずきを使用した甘さ控えめなゼリーです。
レモン果汁を加えた爽やかなゼリーに丸ごとコンポートをのせた見た目も鮮やかなデザートです。

【人数】：4人分【調理時間】：15～30分

包丁で軽くヘタを取った冷凍ほおずきを一つずつ流水にあて皮をとる※スルッとむけます

お湯１５０mlにグラニュー糖１００gと、ほおずきを入れ二分ほど加熱してシロップを作る。
ほおずきはシロップに浸して粗熱がとれるまでそのままに。
１０分ほどでほおずきは取り出します。
冷蔵庫で冷やしておきます。
シロップは後ほど使います。
水４００mlに粉末ゼリーの素を固まらないよう少量づついれよく混ぜます。
残りのシロップも入れましょう。

弱火で沸騰させ１分ほどかき混ぜ火を止める。
レモン果汁を加えてグラスに注ぎます。
三時間ほどで緩めに固まります。

冷やしたほおずきをトッピングしたら出来上がりです。

無農薬の国産レモンを使用する場合は皮を少量擦って果汁と入れると風味がとても良くなります。