オシャレななすのナポリタン＊簡単おもてなしby BiBiすみれさん

【料理紹介】

年代問わず好評な なすを使ったナポリタンをおもてなし料理の一皿にも出来るよう、食べやすく可愛いショートパスタと組み合わせ盛り付けにもこだわってみました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
なす ２本
ファルファッレ 30ｇ
玉ねぎ（粗みじん切り） 1/4個
トマト（粗みじん切り） 中１個
ケチャップ 大さじ3
オリーブオイルとバター １：１の割合で適量
粉チーズ お好みで適量
イタリアンパセリ お好みで適量

【作り方】

  1. なすを1cmの輪切りにする。塩水に１０分程漬けアク抜きし、水分を拭く。
  2. ファルファッレを茹でる。茹であがったらオリーブオイル適量を絡める。
  3. フライパンを熱しバターとオリーブオイルを入れなすを焼き、皿に盛りつける。
  4. ＜ソース＞
    フライパンにオリーブオイルを足し玉ねぎ、トマトを炒め、ケチャップとこしょうを加え軽く炒める。
  5. なすの上に4をかけ、茹であがったファルファッレを盛りつけ、お好みでチーズとイタリアンパセリをかける。

【ワンポイントアドバイス】

メイン料理としていただく場合は2人分、おつまみなら3～4人分の分量です。