冬瓜、大根、大量消費＊とうがん(大根)とツナのカレーby BiBiすみれさん

【料理紹介】

子供から大人まで大好評、とろける冬瓜(大根）カレーです。かつお節がお味の決め手。
かつお節のうまみ＋ウスターソースでお味を引き締めることで、水分の多い野菜も美味しいカレーになりますよ。
冬瓜、大根の大量消費にもおすすめです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
とうがん（または大根） 正味500g　（大根は厚めに皮を剥いて、正味500g）
玉ねぎ 200g（中1個）
ツナ 150g
にんにくみじん切り 1片分
かつお節 5g
和風だしの素 3g
ウスターソース 大さじ2
油 大さじ2
水 500cc程度
カレールー 適量

【作り方】

  1. とうがん（大根）を2cmの角切りにする。
    玉ねぎは繊維を断ちきるようにスライスする。
  2. 鍋に油、玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火で20分程、焦げないよう時々混ぜながらきつね色になるまで炒める。
  3. とうがんとツナを加え、全体に油が回る程度に炒めたら、水、和風だしの素を加え20分ほど冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
  4. 3にウスターソースとカレールーを加えルーが溶けるよう混ぜる。
  5. 火を止め、かつお節が固まらなよう2～3回に分けて加え混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

とうがん(大根)は柔らかくなるまで煮て下さい。
夏はとうがん、冬は大根でお試し下さいね。