スミレとローズのジャムby BiBiすみれさん

【料理紹介】

可憐なスミレの花とローズがほのかに香る、ピンク色のかわいいジャム。甘酸っぱく爽やかで、食べやすいお味です。ゼリーのような食感なのでよく冷やしてデザートとしてそのままいただいてもおいしいですよ。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
水 300cc
レモン汁 30cc
グラニュー糖 150g
はちみつ 40g
ペクチン（LMタイプ） 10g
ローズティー（ローズぺタル） 1g
スミレの花（今回は野のすみれを使用） 40輪

【作り方】

  1. 鍋に水を入れペクチンを振り入れダマにならないよう混ぜる。弱火で沸騰直前まで混ぜながらしっかりペクチンを溶かし火を止める。
  2. グラニュー糖、はちみつ、を加え混ぜて溶かす。
  3. レモン汁とローズティーを加え、弱火で４分煮る。
  4. スミレの花を加え２分煮る。
  5. 煮沸消毒した清潔な瓶に５を注ぎ、蓋をして裏返して冷ます。

【ワンポイントアドバイス】

冷蔵保存して下さい。