うどんでパッタイby あゆみさん

【料理紹介】

市販で売られているパッタイキッドなるものを購入しなくても、うどんで美味しいパッタイが簡単に作れます！
子供も喜んで食べてくれますよ(^^)

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
うどん 二人前
エリンギ 一本
小松菜 二束
豚肉 100g
卵 二個
サラダ油 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
ナンプラー 小さじ2
干しエビ 大さじ2

【作り方】

  1. 材料をカットします。
    エリンギ、豚肉、小松菜は一口大にきります。
    卵は溶いておきます。
  2. うどんを茹でます。
    たっぷりのお湯を沸かし、そのうどんの茹で時間より1分早くあげます。
  3. うどんを茹でている間に、具材を炒めます。
    フライパンにサラダ油をひき、豚肉、エリンギ、小松菜の順に炒めていきます。
    具材が炒まったら、溶いた卵を加え卵がそぼろ状になるように炒めます。
  4. うどんが茹で上がったら、お湯を切りフライパンに。
    調味料と干しエビを加え、全体が合わさるようにさっと炒めて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

うどんの量によって味が薄い場合は、ナンプラーかオイスターソースを加えて調整してください。
海老やニラなどがあれば更に本場の味に近づきます。