我が家のコテージパイby きゃさりん＠福岡さん

【料理紹介】

イギリスの伝統的家庭料理コテージパイ。味つけたミートの上にマッシュポテトを載せてオーブンで焼くだけの簡単料理ですが、見た目もボリュームがあり誰も好きな味だと思います。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ジャガイモ ４個程度
塩（ゆで汁用） 大さじ半
塩（味付け用） 適量
バター 大さじ４
牛乳 カップ１
合いびき肉 １５０g程度
玉ねぎ 大１個
人参 １本
塩 適量
胡椒 適量
ナツメグ、クローブなど 適量
ケチャップ 大さじ半
ウスターソース 小さじ１
粉チーズ 適量

【作り方】

  1. マッシュポテトを作る
    大きな鍋にたっぷりの水とジャガイモを丸ごと入れて、塩を加え茹でる

    面倒な人は電子レンジで加熱。
  2. すうっと串が通るようになったらザルにあげ、熱いうちに皮を取り除く。ペーパータオルなどで包むながらむくと熱くなくすぐ皮がはがれる。
  3. ジャガイモを熱いうちにマシャーやフォークなどでつぶし、バターを加える。
  4. あらかじめ温めておいた牛乳を少しずつ加える。
    （牛乳は電子レンジで温めておく）
  5. 牛乳を全部入れたら味を見て、塩コショウで味を調える
  6. ザルなどでマッシュポテトを裏ごしする
    裏ごしはしなくても大丈夫ですが、
    ひと手間かけたほうがなめらかで美味しくなります。
  7. ミート部分を作る。
    玉ねぎはみじん切り
    人参はすりおろしておく
  8. フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎと塩少々を加え中火でじっくり炒める。
    塩を加えると早く火が通ります

  9. すりおろした人参とひき肉を加え、塩コショウ、スパイス類を加え炒める
  10. 肉に火が通ったらケチャップとウスターソースを加え味を調える

  11. ここでケチャップを多めにすればお子様向けになり、ペッパーやカレーパウダーなどスパイシーに仕上がれば大人向けになります
  12. グラタン皿にミートを敷き詰め、カードなどを使って平らにする
  13. ミートの上にマッシュポテトを載せて、カードで平らにして、粉チーズをふりかけオーブントースターで焼く

【ワンポイントアドバイス】

ミートの味付けはお好みでアレンジすると、大人も子供も喜ばれる一品になります。
前日にグラタン皿にセットしておけば、持ち寄りパーティーやおもてなしにも温めるだけなのでとっても便利です