少ない油でヘルシー☆サクサク鰺とささみのフライby 美容料理研究家あゆさん

【料理紹介】

みんな大好き鰺フライにささみフライ☆
どちらも低カロリー＆低コスト！！
更に少ない油でヘルシーに仕上げます＾＾
大葉を巻けば美味しさ倍増♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ささみ 3枚
鰺 1匹
お好みで大葉 6枚
塩胡椒 適量
〇米粉または薄力粉 適量
〇卵 1個
〇パン粉 適量
オリーブオイル フライパンの底が埋まるくらい

【作り方】

  1. アジを3枚におろします。
    水気をペーパーで拭き取り、塩コショウを両面につけます。
  2. ささみは筋を取り、
    観音開きにし平たくします。
    塩コショウで両面に味付けします。
  3. お好みで大葉を巻きます。
  4. 米粉、溶き卵、パン粉の順にそれぞれ付けます。
    ※小麦粉を付けたら軽くはたいて下さい。
    粉っぽさがなくなります。
  5. フライパンの底がうまるくらいの油をひき、強火にかけます。
    パン粉を落としてゆっくりじゅわーっとなるようになったらささみを入れます。
  6. こんがり焼けて来たら裏返して同様に焼きます。
  7. こんがりしたらペーパーを敷いた網の上に乗せ、油を切ります。
  8. 鯵も同じように焼き揚げにしていきます。
    ※途中焦げやすくなってきたら火を弱めてください。
  9. 油が切れたらお好みの大きさに切って完成です☆

【ワンポイントアドバイス】

お肉などのフライ物は低温でじっくり揚げるといいそうです＾＾
鯵は今回は3枚におろしましたが、
スーパーに売ってるフライ用のものを使っても◎