簡単☆子供も喜ぶ柔らかお肉の自家製ビーフシチューby 美容料理研究家あゆさん

【料理紹介】

デミグラスソースがなくても自宅で簡単に本格的な味が作れます♪
お肉はとっても柔らか！
豚肉でヘルシー＆節約！
お子様も食べやすいお味です。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚もも肉（牛肉でも） ２００ｇ
玉ねぎ 1個
人参 1/3本
じゃがいも 中1個
（マッシュルーム） ３０ｇ
（ブロッコリー） 6個
オリーブオイル 大さじ１/2
塩胡椒 適量
米粉または薄力粉 大さじ２
赤ワインまたは料理酒 ５０ｍｌ
ホールトマト缶 ２００ｇ
〇みりん 大さじ１
〇ウスターソース 大さじ２
〇醤油 大さじ1/2
☆水 ５００ｍｌ
☆顆粒コンソメ 大さじ1/2
ブラックペッパー（仕上げ） 適量
あればローリエ 1枚

【作り方】

  1. 玉ねぎは薄切りに、
    じゃがいも、人参は乱切りにします。
    お肉は大きければ一口サイズに切ります。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で玉ねぎを透明になるまで炒めます。
  3. 透明になったら、人参じゃがいもを入れ炒め、しんなりしたら、肉、マッシュルームを
    入れ中火で炒めます。
  4. お肉の色が変わったら、塩コショウをし、米粉を入れ、粉気がなくなるまで炒めます。
  5. 料理酒を入れ、一旦強火にし沸騰させます。
    沸騰したら中火弱にし、ホールトマト、〇を入れトマトを崩しながら混ぜます。
  6. ☆を入れさっと混ぜ、ローリエ（あれば）を乗せて野菜が柔らかくなるまで煮込みます（15分程）
    ※底が焦げやすいので都度混ぜてください。
  7. 野菜が柔らかくなり、とろみが出てきたら、ブロッコリーを入れ（ない場合は省略）、混ぜながら柔らかくなるまで煮込みます。
    最後にブラックペッパーで味を整えて完成です☆

【ワンポイントアドバイス】

＊マッシュルームやブロッコリーはなくても。
＊時々灰汁を取ってください。
＊底が焦げやすいので、都度混ぜてください＾＾
＊豚肉はブロックではなく薄切りのものを使用しています。
＊水とコンソメと一緒にガーリックパウダーも小さじ1加えると香ばしさも加わり美味しいです。