肉団子と春雨のあったかスープby ayaさん

【料理紹介】

生姜と長ねぎをごま油で炒めて香り良く、体がぽかぽかあたたまるスープを作りました。春雨入りなのでお酒のシメやお夜食にも！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚ひき肉 １５０ｇ
生姜 １かけ
にんじん ５ｃｍ
白菜 大きい葉３枚
長ねぎ １本
干し椎茸 ３個
玉ねぎ ４/１個
たまご 小さめ１個
春雨 ４０ｇ
片栗粉 大さじ２
オイスターソース 大さじ2/1
水 ６００ｍｌ
鶏ガラスープのもと 小さじ１強
酒 大さじ１
塩 小さじ１

【作り方】

  1. 玉ねぎをみじん切りにして少量のサラダ油をまぶし、レンジ５００ｗで３分あたため、冷ましておく。干し椎茸を戻してみじん切りにしておく。
  2. 豚ひき肉に軽く塩こしょう（分量外）し、よくこね、たまご、片栗粉、オイスターソース、１の玉ねぎと干し椎茸も加えて粘りが出るまでさらにこねる
  3. 鍋にごま油をあたため、千切りにした生姜と小口切りにした長ねぎを加え、良い香りがしてきたらにんじんと白菜も入れて軽く炒める。
  4. 鍋に水を入れて、煮立ったら酒と塩を加える。
  5. ４の鍋に、スプーンを使って２のひき肉を丸めながら落とす。くずれないように火が通るまで触らずに煮る。
  6. 戻した春雨を加え、塩こしょうで味を整えたら器に盛ってできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

水溶き片栗粉でとろみをつけてもおいしいです。