うちの肉豆腐by ayaさん

【料理紹介】

牛ロース薄切り肉を使って、焼かずに作る肉豆腐です。お肉の食感がふわっとしておいしいですよ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛ロース薄切り肉 ２００ｇ
焼き豆腐 １丁
玉ねぎ 半分
長ねぎ １本
まいたけ １/４袋
きぬさや 彩り用にお好みで
だし汁 ５００ｍｌ
酒 大さじ２
砂糖 大さじ４
醤油 大さじ４

【作り方】

  1. 鍋にだし汁をあたためたら、くし切りにした玉ねぎ、食べやすい大きさに切った長ねぎを入れ、やわらかくなるまで煮る。
  2. 酒、砂糖大さじ３、醤油大さじ３を加え、煮立ったら軽く水気を切った焼き豆腐を入れる。
  3. 牛ロースを食べやすい大きさに切って入れ、
    丁寧にアクをとる。
  4. まいたけを入れて、残りの砂糖大さじ１、　醤油大さじ１を加えたら少し煮立たせて、お皿に盛る。
    筋をとって茹でておいたきぬさやを乗せたらできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

お好みで七味唐辛子をふってもおいしいです。
たっぷりめの２人分なので、うちでは残った肉豆腐にたまごをおとして次の日に再登場させました。