うちのカレーうどんby ayaさん

【料理紹介】

寒い日にぴったりなあつあつカレーうどんです。うちではいつも、甘めのおだしにカレールウではなくふつうのカレー粉で作ります。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏もも肉 １２０ｇ
にんじん ５ｃｍ
玉ねぎ １/４個
しめじ １/４袋
油揚げ 小さいの１枚
長ねぎ １本
青ねぎ トッピング用にお好みで
うどん ２玉
だし汁 ６００ｍｌ
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
薄口醤油 大さじ３
塩 小さじ１
カレー粉 小さじ２
水溶き片栗粉 適量

【作り方】

  1. 鍋に入れただし汁に野菜類を入れる。
    拍子切りにしたにんじん、薄切り玉ねぎ、大きめ斜め切りの長ネギをやわらかくなるまで煮る。
  2. 鶏肉を小さめ一口大に切り、野菜が煮えた鍋に入れる。
    アクをとったら、石づきをとったしめじと、油抜きして細切りにした油揚げも入れてしばらく煮る。
  3. 酒、砂糖、みりんを加え、さらに薄口醤油を入れたら味をみながら塩を入れる。塩加減がちょうどよくなったらカレー粉も投入。
  4. うどんの麺をあたためておく。
    ３の鍋に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  5. どんぶりにうどんを盛り、上から４のだしをたっぷりかけてお好みで青ねぎを乗せてできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

具はなんでも合いそうですが、カレー味のおだしを吸った油揚げがおいしいのであればぜひ入れて作ってください。