スペアリブの赤ワイン煮込み・GABANクローブの香りby ayaさん

【料理紹介】

豚スペアリブを赤ワインでマリネして、じっくり煮込みます。GABANクローブ＜ホール＞の香りがほのかに香るごちそう肉料理です。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚スペアリブ ７本
セロリの葉 １本分
柿 １個
にんにく ２かけ
玉ねぎ 半分
マッシュルーム １５個ぐらい
赤ワイン ２５０ｍｌ
GABANクローブ＜ホール＞ ４本
はちっみつ 大さじ２
醤油 大さじ２
トマト缶 ３/１缶
ケチャップ 大さじ３
ウスターソース 大さじ２
塩 小さじ１
コンソメキューブ １個
バター　 １５ｇ

【作り方】

  1. スペアリブを漬け込む。
    赤ワイン・ちぎったセロリの葉・細めのくし切りにした玉ねぎ・クローブ・すりおろした柿とにんにく・はちみつ・醤油をあわせたものにスペアリブを漬け、１～２日おく。
  2. 厚めの鍋に少量のオリーブオイルを入れて熱し、漬け汁をきったスペアリブを並べて両面こんがり焼く。
  3. ２にセロリを除いた漬け汁すべてとトマト缶・コンソメキューブを入れて煮込む。
  4. 沸騰して煮汁が少し減ってきたらケチャップ・ウスターソース・塩を入れ、味をみて足りなければ調味料とワインを足す。
  5. マッシュルームとバターも投入し、肉がほろほろに柔らかくなるまでじっくり煮込んだらできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

クローブは漬け込み用の４本でもの足りなければもう煮込むときにもう１本足して煮込んでも良いと思います！