うちのロールキャベツby ayaさん

【料理紹介】

寒い日に恋しくなるロールキャベツです。うちではいつもコンソメ+トマトで、トマトの酸っぱさが気にならないようにしています。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
キャベツの葉 ８～９枚
豚ひき肉 ３５０ｇ
玉ねぎ 半分
ベーコン ３枚ぐらい
たまご １個
パン粉 大さじ２
牛乳 大さじ３～４
コンソメキューブ １個
ローリエ ２枚
トマト缶 ３/２缶
砂糖 大さじ１
ケチャップ 大さじ４
塩 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイル（サラダ油でも）をまぶしレンジで４分チンして冷ましておく。パン粉は牛乳にひたしておく。
  2. キャベツの葉は芯の厚いところだけ削ぎ落し、たっぷりのお湯で茹で、冷ましておく。
  3. 豚ひき肉にかるく塩こしょうし粘りが出るまでこねる。１の玉ねぎとパン粉、たまごを入れさらによくこねる。
  4. ３のひき肉をキャベツの大きさにあわせて俵型に形成し２のキャベツで巻いていく。巻き終わりを爪楊枝やパスタでとめる。
  5. 鍋に４を並べ、ひたひたになるぐらいに調節しながらトマト缶・水を入れ、ローリエとコンソメキューブも入れて火にかける。
  6. ぐつぐつしてきたら一口大に切ったベーコンも入れて味をみながら砂糖・ケチャップを入れさらに煮込む。
  7. 30分～１時間ほど煮込んだら味をみて塩かげんを調節してできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

トマト缶はカットトマトを使いましたがホールならつぶして使ってください。トマトピューレがあれば少し入れても美味しいです。