里芋のポタージュby あそれいさん

【料理紹介】

じゃが芋のポタージュに里芋を加えて、もっちり喉ごしの一品です。

【人数】：1人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
里芋　 10g(1/4個)
じゃがいも　 20g(1/4個）
玉葱　 20g(1/4個)
オリーブオイル　 小さじ1/2
バター　 小さじ1/4(約1g
椎茸昆布出汁　 80cc
塩　 一つまみ
豆乳　 40cc
生クリーム　 大さじ1
パセリ　 お好み

【作り方】

  1. 里芋・じゃがいもはよく洗って皮をむき、一口大に切ってスチームケースに入れ、電子レンジ(500w)で3分加熱する
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りした玉葱をしんなりするまで炒める
  3. ②のフライパンに、バター、①の具材を加えて全体がなじむまで炒める
  4. 椎茸昆布出汁、塩を加え、強火で5分間煮る
  5. 粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかなピュレ状にする
  6. 鍋に⑤を戻し、豆乳・生クリームを加えて弱火で温め完成！

【ワンポイントアドバイス】

じゃがいもと、里芋の割合はお好みで調整してください。かぼちゃ、ほうれん草など様々な野菜で楽しんで下さい。