小豆粥by あそれいさん

【料理紹介】

小正月（1月15日）にいただく小豆粥です。邪気を払い万病を防ぐ意を込めていただきます。鏡餅の餅を小豆粥の中に入れていただく風習もあります。

【人数】：1人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米　 1/4合
水　 400cc
小豆（乾燥豆）　 大さじ1
塩　 小さじ1/4
胡麻　 お好み

【作り方】

  1. 米はといで、小豆は洗って30分水につけておく
  2. 鍋に洗った小豆とひたひたの水(分量外)を入れ強火に5分かけ、ざるにあげる(汁は捨てる=渋きり)
  3. ②の小豆と水を圧力鍋に入れ、蓋をセットし強火にかける。蒸気が出てきたら弱火にして3分加熱する
  4. ③に米、塩を加え、蓋をセット強火にかける。蒸気が出てきたら弱火にして15分加熱する。
  5. 器に盛りつけて、胡麻をトッピングして完成！

【ワンポイントアドバイス】

炊飯器で炊く場合は、米：水=１：５の割合で炊いてください。