明太蛸飯by アサヒさん

【料理紹介】

大好きな蛸飯に、お土産にもらった高級明太子をたっぷり載せた贅沢なご飯です。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米 ２合
出汁、上質の鰹節で取った出汁 ４００ml
薄口醤油 小さじ４
酒 小さじ４
みりん 小さじ４
化学調味料 適宜
茹で蛸足、約５mmの厚みに切る １５０g程度
生姜、皮を剥き細切り １かけ
青じそ、細切り 適宜
明太子、皮を剥かずに５mm程度の厚みに切る 小３〜４腹

【作り方】

  1. 米は炊く３０分前に洗って水切りする。出汁に醤油、酒、みりん、化学調味料を合わせておく。
  2. 釜に米を入れ、１のだし汁を炊き込２合の目盛りまで加える。蛸と生姜を足し炊飯器をセットする。
  3. 炊きあがったら蛸を全体に万遍なく混ぜ合わせ、茶碗にご飯をもり青じそとたっぷりの明太子を載せたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

明太子は皮を剥かずそのまま大胆に刻みましょう。