英国風ビールフォンデュby アサヒさん

【料理紹介】

ワインではなくビール（エール）で作る英国風フォンデュのチーズソース。英国らしい調味料・リーペリンやイングリッシュマスタードも加えています。タバスコ効果でちょっぴり大人のピリ辛味フォンデュです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
バター ２０ｇ
小麦粉 大さじ1強
エール（日本なら多摩ビールのペールエールとかキルケニーなど） １８０～２５０ｍｌ
リー&ペリンウスターシャーソース 大さじ１
イングリッシュマスタードパウダー 小さじ２
タバスコ 数振り
シャープ（マチュアー）チェダーチーズ、削っておく ４００～４５０ｇ
ディップするお好みのパン、野菜、ソーセージ、エビなど 適宜

【作り方】

  1. 小鍋にバターを入れ弱火で溶かす。小麦粉を加え、常時混ぜながら焦がさないように1分程度炒める。
  2. １にエール、ウスターソース、マスタード、タバスコを加え、混ぜながらぶくぶく沸騰させないように、沸騰直前まで加熱する。
  3. ２にチーズを徐々に加え、混ぜながら完全に溶かす。
  4. フォンデュ用鍋に３を移し、ナイトライトで保温しながら、好みのパンや野菜などをディップしながらいただく。

【ワンポイントアドバイス】

日本のウスターソース代用は不可です。イングリッシュマスタードがない場合は粒マスタードで。野菜はオーブンで一度ローストすると、更に美味しくいただけます。