肉うどんby アサヒさん

【料理紹介】

甘辛く煮た牛肉とたまねぎを、うどんの上にトッピングした、いわば、牛丼のうどん版です。２倍濃縮のめんつゆと液体白だしでパパッと作れる、美味しくボリューム満点な一品です。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
２倍濃縮めんつゆを水で３～４倍に薄めたもの １５０ｍｌ程度
砂糖 小さじ１
たまねぎ、薄切り １／２個
液体白だしをうどんスープ用に薄めたもの ４００ｍｌ
うどん ２玉
牛薄切り肉、食べ易い大きさに切る １００ｇ程度
刻みねぎ 適宜

【作り方】

  1. 薄めためんつゆを火にかけ、煮立ったら砂糖を加えて溶かす。たまねぎを加え、火を弱めて蓋をし、そのまま７～８分柔らかくなるまで煮る。
  2. たまねぎを煮ながら、薄めた白だしを火にかけスープの準備。同時にうどんを茹でる湯も沸かし始める。
  3. １に牛肉を加えさっと煮る。沸騰している湯にうどんを入れ１～２分茹でる。
  4. 丼に水切りしたうどんを盛り、牛肉とたまねぎの甘辛煮を穴の開いたお玉で掬ってトッピングし、白だしスープを注ぎいれ、刻みねぎをトッピングしたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

熱々が美味しいので、３つの鍋をタイムリーに火にかけましょう。スープの塩分を考慮し、甘辛煮の味付けは濃くなり過ぎない様に。