セロリシードドレッシングのコールスローby アサヒさん

【料理紹介】

レストランで食べたコールスローがとっても美味しくて、どうしても自宅で作りたくて再現しました。洋食としてだけでなく、和食の副菜にも美味しいコールスローです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
きゃべつ、千切り １／２個
たまねぎ、薄く櫛形切り １／２個
塩 少々（小さじ１／２程度）
にんじん 細いもの５～６ｃｍ
パプリカ １／２個
（ドレッシング） 　
オリーブオイル 大さじ３
白ワインビネガー 大さじ１．５
砂糖 小さじ１
セロリシード 小さじ２／３
粒マスタード 小さじ１／２
ブラックペッパー 適宜
化学調味料 適宜（オプショナル）
塩 必要ならば．．．

【作り方】

  1. キャベツとたまねぎをボウルに入れ、塩少々をふって混ぜ合わせる。そのまま１０～１５分置き、しんなりしたら手でしっかり水気を絞る。
  2. 皮を剥きマッチ棒状に切ったにんじんと、種を抜き薄くスライスしたパプリカを１に加える。
  3. ドレッシングの材料をすべてカップに入れとろみが出るまでよくかき混ぜる。１のボウルに加えよく混ぜ合わせる

【ワンポイントアドバイス】

塩はきゃべつとたまねぎをしんなりさせるのに使っているので、ドレッシングには必要なら加える程度で十分です。