EDAMAMEフムスby アサヒさん

【料理紹介】

ヒヨコマメの代わりに栄養価の高い枝豆で作ったフムス。グリーン色が鮮やかで、夏のパーティーでは人目を引き、一番人気のおつまみになること間違いなしです。ピタパンやバゲットにたっぷり塗ってお召し上がりくださ～い！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
枝豆 ２００ｇ（莢を取り除いた目方）
にんにく、スライス １かけ
オリーブオイル 大さじ２
レモン汁 小１個分
水 大さじ１～２（ペーストが硬すぎるようであれば適宜追加）
塩 適宜
カイエンペッパー 適宜
味の素 適宜
タヒニ 大さじ２（練りゴマを使う場合はまず大さじ１加え味見しながら必要に応じ追加）

【作り方】

  1. 枝豆は茹でて完全に冷ます。冷凍枝豆を使う場合はパッケージの指示通りに解凍。どちらも莢を取り除く。
  2. １とタヒニ以外の材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまでプロセスする。
  3. ２にタヒニを加え再びプロセスする。味見をし、必要に応じ調味料を追加し、ペーストが固すぎるようであれば水を追加しやわらかくする。

【ワンポイントアドバイス】

タヒニは外皮を取り除いて練ったゴマ。外皮が付いたまた練った日本の練りゴマは苦味があるので、タヒニより量を少なめに。味を見ながら追加してください。