【台湾風】ご飯がすすむ豚のピリ辛生姜焼き【超簡単】by 有馬次郎さん

【料理紹介】

今回は台湾風の生姜焼きを紹介したいと思います！

名付けて『薑絲炒豬肉』！

『薑絲炒豬肉』と日本の生姜焼きの違うところは、コクと香りです。

日本の生姜焼きは生姜、醤油、砂糖ベースの甘じょっぱさがクセになる料理ですよね。

『薑絲炒豬肉』は日本の生姜焼きの甘さを抑えつつ豆豉を加えてコクを出し、アクセントに鷹の爪とお酢を加えました。

程よいピリ辛加減が飽きのこない味付けになっていて、ご飯がススム一品になっています。

ご飯のおかずとしてはもちろんのこと、お弁当やおつまみにもオススメです！

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚肉 100g
玉ねぎ 1/2個
生姜 3枚を細切りに
鷹の爪 1本
ニンニク 1かけ
サラダ油 適量
ごま油 少々
＊酒 大さじ1
＊醤油 小さじ1
＊豆鼓醤 小さじ1
＊お酢 小さじ2

【作り方】

  1. 準備：調味料1は先に混ぜ合わせておきます。
    生姜は細切り、鷹の爪は輪切り、にんにくは粗みじんにします。
    続いて玉ねぎはくし切り、豚肉を食べやすい大きさに切ります。
  2. 強火で鍋を熱し油を入れます。油が温まったら生姜、にんにく、玉ねぎを入れ軽く炒めます。
    玉ねぎがしんなりしたら、玉ねぎを一度鍋から取り出します。
  3. 鍋の火は消さず、続けて豚肉を炒めます。
    豚肉に火が通ってきたら、玉ねぎを鍋に戻し、＊の調味料を加えます。
  4. 全体がよく混ざるように炒め香りがしてきたら、ごま油を少し加え軽く炒めて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

・生姜の量はお好みで調整してください。
・他の副菜はシンプルな味付けのものが合います。