砂ずりとパプリカの夏いろ炒めby maaminさん

【料理紹介】

ヘルシーで鉄分の豊富な砂ずりと彩りのキレイなパプリカ。
クミンシードとオリジナルカレー粉を使って疲れ気味の胃腸に優しい1品です。
おつまみにもいいですよ。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
砂ずり 200g
パプリカ 大1/2
ピーマン 中2
エリンギ 大1
ニンジン 大1/4
ニンニク 1片
クミンシード 小さじ1/2
カレー粉 少々
塩コショウ 少々

【作り方】

  1. フライパンに太白ごま油を熱して、スライスしたニンニクとクミンシードをパチパチ音がしだすまで熱す。
  2. ①に野菜を入れ炒め、火が通ったら砂ずりも入れて更に炒める。
  3. カレー粉と塩コショウを好みで入れて炒めると完成。

【ワンポイントアドバイス】

辛いのが苦手な方はカレー粉は控えめに。
クミンシードも入れすぎに注意です。