蕗味噌by 豆子さん

【料理紹介】

蕗味噌

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
蕗の薹 10個
八丁味噌 大1
酒 小1
みりん 小1
砂糖 大1
ごま油 適宜
菜種油 適宜

【作り方】

  1. 蕗の薹はよく洗って水気を切り、微塵切りにする。
  2. フライパンに菜種油を入れて熱し、弱火でじっくり約15分ぐらいかけて蕗の薹を炒める。
  3. 調味料を入れ、全部をまとめるように練り合わせる。
  4. 最後最後にごま油をまわしかける。

【ワンポイントアドバイス】

蕗の薹は弱火でじっくり根気よく炒めるのがコツです。