山芋入り豆腐しんじょ　温そうめん山椒の香りby ikurairaさん

【料理紹介】

ふわふわの山芋を入れて豆腐しんじょを作り汁物に
お味噌を入れて味噌汁にもアレンジ自由だけれども今回はそうめんを入れて寒い時期の簡単な一食にしてみました。
片栗粉でとろみがついてとっても体が温まります。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
山芋 50ｇ
豆腐 1/4丁(100ｇ)
ひじき 2ｇ
塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ2
玉ねぎ 1/4個
えのきだけ 1/6束
水 500ｃｃ
醤油 小さじ2
そうめん 2束
山椒 適宜

【作り方】

  1. 山芋をすり、豆腐　戻してあらめに刻んだひじき塩、片栗粉を入れて混ぜておく
  2. 水に玉ねぎスライス、2センチのざく切りにしたえのきを火が通るまで煮た所に
    １、のしんじょをスプーンで形を整えて入れる
  3. 2がひと煮立ちた所にそうめんを入れ一分半
    醤油で味を整えて
    お好みで、食べる時に山椒をかけて食べてみてください。

【ワンポイントアドバイス】

しんじょは崩れやすいので注意してうださい。
片栗粉を多めに入れるとまとまりやすく、もちもち感が増します。