「タコとひじきの柔らか煮　＊さっぱり梅味　“お箸で切れちゃう！”」by かんざきあつこ(a-ko)さん

【料理紹介】

タコが美味しい“だし”を出すので味付けは超シンプルでOK！超柔らか♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
芽ひじき（乾燥） 10グラム
湯タコ 220グラム
サイダー（甘さのあるもの） 200cc
醤油 大さじ1
梅干し（はちみつ梅を使用） 7個（種抜いて30グラム）
ひじき戻し汁 （戻した水のうち150cc）
酒 大さじ2
みりん 大さじ1

【作り方】

  1. ひじきは水洗いしてから、たっぷりの水（ぬるま湯）で戻し、ザルにあげて水分を絞る。
    ※戻した水のうち150ccは捨てずにとっておく。
  2. タコは適当な大きさに切り、梅干しは種を抜いて包丁で叩いてペースト状にする。
  3. 圧力鍋に材料を全て入れ、蓋をして強火で加熱する。
    沸騰後、弱火にして10分加熱し、センサーが下りたら蓋を開けて冷ます。（高圧使用）

【ワンポイントアドバイス】

＊冷ましながら味を染み込ませます。