男性や子供も喜ぶ♪「大根葉と豚肉の生ふりかけ」保存も可！by かんざきあつこ(a-ko)さん

【料理紹介】

大根葉とじゃこの生ふりかけは、よく作っていたのですが
男性や食べざかりの子供が喜ぶような、お弁当に入れたら満足して
もらえそうなレシピを…と思い、豚肉を入れてみました＾＾
息子も喜んでパクパク！親戚などにもお裾分けしたのですが好評でした♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
大根、蕪などの葉 ２００グラム
ちりめんじゃこ ２０グラム
豚肉切り落とし（モモ、バラなど） ５０グラム
胡麻油 小さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１／２
鰹（昆布）だし １００ｍｌ
金胡麻 大さじ１

【作り方】

  1. 大根の葉を0.8センチ前後の長さに切る。
    豚肉を粗みじん切りにし、塩少々（分量外）をまぶす。
  2. 深めのフライパンに胡麻油を熱して豚肉とじゃこを炒め、
    肉の色が変わってきたら酒、大根葉を加えて炒める。
  3. しんなりしてきたら一番だし、砂糖、塩、醤油を加えて炒め煮にし水分がなくなるまでしっかりと煮詰める。（ときどきヘラで混ぜる）
    金ごまを加えて全体に混ぜたら完成！

【ワンポイントアドバイス】

＊煮詰まってきたら焦げないようにヘラで混ぜ続けて下さい。

＊じゃこの塩分によって辛さが変わるので、塩辛いようであれば砂糖を少し足してカドをとって下さい。（まろやかにして下さい）

＊白ごはんに乗せるので少し濃い味付けが丁度いいです。