「押し麦とビーンズのミネストローネ」我が家の“やさしい”イタリアン♪by かんざきあつこ(a-ko)さん

【料理紹介】

具だくさんで優しい味のミネストローネは、子供にも大人気！
お野菜や豆類をたくさん食べてもらえるのも嬉しい＾＾
ショートパスタの代わりに押し麦を使って作るのがa-ko流☆
パスタよりも、もちっとしていて食物繊維も豊富な押し麦は我が家で大活躍です。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
A　じゃがいも 1個（80グラム）
A　タマネギ 小さめ1個（100グラム）
A　ベーコン 2枚（ハーフなら4枚）
A　ミックスビーンズ（水煮など） 80グラム
A　水 600ml
B　押し麦（なければショートパスタでも可） 大さじ3
B　トマト水煮 120グラム（潰しておく）
B　顆粒コンソメ 小さじ1
C　塩 小さじ1/4
C　こしょう 少々
C　粉チーズ 小さじ1と1/2

【作り方】

  1. じゃがいもとタマネギを１．５センチの角切りにし、ベーコンは1～１．５センチ幅に切る。
    ビーンズは水分を切っておく。
  2. Aを鍋に入れて中火で温め、沸騰してきたら弱火にしてBを加える。
  3. フタをして弱火で15分ほど煮込み、Cで味を調えて完成。

【ワンポイントアドバイス】

＊ストウブ調理で15分なので、普通の鍋で作る場合は加熱時間を少し伸ばして下さい。