「イタリアンなゴーヤチャンプルー」by かんざきあつこ(a-ko)さん

【料理紹介】

さっぱりトマト味の中に混じった、ほろ苦いゴーヤとチーズ＆豚肉のコクがクセに♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ゴーヤ（ニガウリ） 1本（120グラム）
豚肉（モモ・ロースなど） 160グラム
タマネギ 130グラム
塩 1つまみ
★トマトピューレ 大さじ3
★固形ブイヨン 1/2個
★塩 小さじ1/8
★水 100cc
粉チーズ 小さじ2
こしょう 少々

【作り方】

  1. （下準備後の）ゴーヤを薄切りにする。
    タマネギも薄切りに、豚肉は1口サイズに切る。
  2. 油を熱したフライパンで肉を炒め（中〜強火、塩1つまみをふる）、こんがりしたら火力を落としてタマネギとゴーヤを加えて炒める。
  3. 野菜がしんなりしてきたら★印を加え、中火で水分が飛ぶまで炒め煮にする。（時々混ぜる）
    水分がなくなってきたら粉チーズと胡椒をまぶして完成！

【ワンポイントアドバイス】

◆下準備◆
ゴーヤは縦半分に切り、白いワタの部分が見えなくなるまで、しっかりとスプーンでこそげて塩（分量外）を全体にまぶす。
※30分以上、置いておく。
水分が出てきたらペーパーで拭き取る。