さっぱり！「イワシのトマト煮　“骨まで軟らか♪”」by かんざきあつこ(a-ko)さん

【料理紹介】

圧力鍋で調理するので骨まで軟らか^m^
丸ごとパクパク食べられるので子供でも食べやすい～☆
夏でも食べやすいさっぱり味☆トマト煮だけど、和風です♪

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
真いわし 8尾（270ｸﾞﾗﾑ）
トマトピューレ 60cc（大さじ4）
水 200cc
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
酒 大さじ1
生姜千切り 少々
大葉 6～7枚
◆醤油 小さじ1/2

【作り方】

  1. イワシは頭・内臓を取って下処理をしておく。
    大葉は千切りにし、半分に分けておく。（半分は飾り用）
    圧力鍋の底に丸く切ったオーブンシートを敷いておく。
    （数か所、穴を開けておく）
  2. １の圧力鍋にイワシを並べ、◆以外の材料を全て（大葉は半分）
    入れて蓋をし、強火で加熱する。沸騰後、弱火で10分煮る。（高圧）
  3. 安全センサーが下りたら蓋を開けて◆を加え、弱～中火で
    少し煮詰めて火を消し、冷ましながら染み込ませる。
    皿に盛り、大葉を散らしたら完成！

【ワンポイントアドバイス】

＊トマトピューレの作り方→http://ak-kitchen.cocolog-nifty.com/blog/2010/06/post-5f5b.html

＊オーブンシートの切り方→http://ak-kitchen.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-387d.html