とっておきレシピ♪「牛肉と胡桃の佃煮」by かんざきあつこ(a-ko)さん

【料理紹介】

自分で作るものって、あまり感動しないんだけどこれはツボです！
冷蔵庫に常備させておくと、お弁当や朝ごはんにも便利ですよ☆
お肉は、お手頃なオージービーフ等の切り落としで充分です＾＾

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
☆牛切り落とし肉（オージービーフ使用） 100ｸﾞﾗﾑ
☆酒 大さじ1
くるみ 50ｸﾞﾗﾑ
◆生姜 5ｸﾞﾗﾑ（正味量）
◆醤油 大さじ2
◆砂糖 大さじ2
◆水 100cc
◆山椒粉 3～4振り
◆かつお節 3グラム（小1袋ぐらい）
◆みりん 大さじ1

【作り方】

  1. クルミをフライパンで乾煎りし、香りがしてきたらバットなどに
    出して粗熱を取り、ビニール袋などに入れて麺棒で叩く。
    （粗みじんぐらいに）
  2. 生姜は千切りにする。
    牛肉は1センチぐらいの幅に切る。
  3. 薄く油をひいたフライパンで☆を炒め、肉の色が変わってきたら
    １と◆を加えて水分を飛ばしながら煮詰めたら完成！（弱火～弱中火）
    ※底に水分が残らないぐらいまで。

【ワンポイントアドバイス】

＊ときどきヘラで混ぜながら、焦がさないよう煮詰めて下さい。

＊完成後、粗熱をとってから瓶やタッパーなどに移して下さい。

＊保存は冷蔵庫で。1週間は余裕でもちます。