もやしたっぷり♪坦々鍋by Junko さん
【料理紹介】
寒い日にポカポカ温まるもやしたっぷりの坦々鍋です。家族に一番人気のお鍋です。
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【人数】：4人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| Ａ豚ひき肉 |
１５０ｇ |
| Ａにんにくみじん切り |
１片分 |
| Ａ生姜みじん切り |
１片分 |
| Ａ醤油 |
小さじ２ |
| Ａ甜麺醤 |
小さじ１ |
| Ａ豆板醤 |
小さじ１ |
| Ａ酒 |
大さじ１ |
| Ａごま油 |
大さじ１ |
| Ｂ水 |
５カップ |
| Ｂ顆粒鶏ガラスープ |
大さじ２ |
| Ｂ酒 |
大さじ２ |
| Ｂ味噌 |
大さじ２ |
| Ｂ醤油 |
大さじ１ |
| Ｂねりごま |
大さじ３ |
| Ｂすりごま |
大さじ１ |
| Ｂ豆板醤 |
大さじ１ |
| Ｂおろしにんにくチューブ |
小さじ１ |
| 豚うす切り肉 |
２００ｇ |
| 豆腐 |
１丁 |
| もやし |
１袋 |
| 舞茸 |
１パック |
| 白菜 |
1/8 |
| ねぎ |
1/2 |
| 豆苗 |
1/2 |
| ラー油 |
適宜 |
| 中華麺 |
お好みで |
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【作り方】
- にんにく、生姜をみじんきりにする。
野菜と豆腐は食べやすく切る。舞茸はほぐす。
- 肉みそ（材料Ａ）を作る。フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒める。香りが出たら豚ひき肉を炒める。酒、醤油、甜麺醤、豆板醤を加え、煮詰める。
- スープを作る。鍋にＢの材料を入れて火にかけ 調味料をとかす。
- 煮えにくい食材から煮る。煮えたら、①の肉みそをのせる。お好みでラー油をかける。
【ワンポイントアドバイス】
お野菜はたっぷり、お好きなものをお好みで。
辛さが苦手な方やお子さまには、肉みそに豆板醤を入れずに甜麺醤を倍量にしてください。
スープは豆板醤を小さじ1/2にします。
〆は中華麺がおいしいです。
