簡単ふきのとう味噌by あーぴん（道添明子）さん

【料理紹介】

春の味覚の蕗の薹を、まずは天ぷらに、花が開いてしまったものや茶色くなってしまったものは《ふきのとう味噌》にしました。
調味料も覚えやすく簡単にできますよ。

【人数】：5人以上分【調理時間】：5～15分

【材料】
ふきのとう	8〜10個（約100g）
☆砂糖	大さじ1
☆みりん・酒	各大さじ1
☆味噌	大さじ1〜2
ごま油	大さじ1

【作り方】

ふきのとうはサッと熱湯で茹でて、水気を切っておく。（ほんの数秒）
フライパンにごま油を熱し、①を刻んで加えて軽く炒める。
☆の調味料を入れて水分がなくなれば出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

苦味がお好みの方は茹でずに生のまま、炒めて作っていただいてもかまいません。
サッと熱湯で茹でたほうが色が鮮やかに仕上がります。
味噌は塩分が違うのでお好みで調節してください。
春の野菜は苦味がありますが、冬の間に溜めたものを排出するデトックス効果があります。
苦味も春の味覚ですね〜。