☆くるみとレーズンのクリスマスマフィン☆by あーぴん （道添明子）さん

【料理紹介】

ホットケーキミックスを使って簡単に思い立ったらすぐ出来るマフィンです♡
くるみとレーズンを入れて♡
最後に粉砂糖でお化粧したら、すっかりクリスマス気分です。これはクリスマス柄に切り抜いた厚紙を置いて上から雪を降らせました❄︎
クリスマスイブの夜、くるみ割り人形が踊り出す★チャイコフスキーのバレエにちなんでくるみを入れました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ホットケーキミックス 200g
ベーキングパウダー 4g
バター〈食塩不使用〉 70g
グラニュー糖 70g
卵〈Mサイズ〉 2個
牛乳 70ml
くるみ 40g
レーズン 40g
バニラエッセンス 少々
粉砂糖 適量
耐熱性の紙カップなど 6枚

【作り方】

  1. ボウルに分量のバターを入れて、室温に戻して柔らかくしておく。オーブンは180度に余熱する。
  2. 1、にグラニュー糖を入れ、泡立て器でジャリジャリした感じがなくなるまで白っぽくなるまで、すり混ぜる。
  3. 2、に卵を少しずつ加えては混ぜ、加えては混ぜを繰り返す。
  4. 3、にホットケーキミックス、ベーキングパウダーを加えて、牛乳も加えて、泡立て器からゴムべらに変えてさっくりと混ぜる。
  5. くるみ、レーズン、バニラエッセンスを加えて、カップに等分に流し、180〜190度のオーブンで15〜20分焼く。
  6. 仕上げに粉砂糖で飾る。

【ワンポイントアドバイス】

焼きあがりのサインは竹串を刺して、生っぽい生地が付いてこなければ大丈夫です。
紙カップは必ず耐熱性のあるもの、またはアルミカップを使用してください。
今回の分量で直径8cmのマフィン6〜7個出来ます。