ストウブ鍋で鍋炊きごはんby あーぴん （道添明子）さん

【料理紹介】

ストウブ、ル・クルーゼなどの鋳物のお鍋で新米をふっくら美味しく炊きました。
鍋炊きならではのお焦げも自在に焦げ具合を調節出来ます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米 2合〈360ml〉
水 360ml

【作り方】

  1. 米は炊く30分前に研いでザルに上げて、分量の水、360mlと共に鍋に入れて浸水させておく。
  2. 鍋を中火にかけて沸騰したら蓋をして10分吹きこぼれない程度の火で加熱する。
  3. 火を止めて10分蒸らす。

【ワンポイントアドバイス】

お焦げを作りたい場合は火を止める直前に強火にしてパチパチ音がしたら火を止めます。
お焦げの部分のみを取り出してお醤油を垂らして握れば《焼きおにぎり》になります。