“ 桃太郎トマトおでん ” の作り方。　鍋料理のレシピby SunVerdirさん

【料理紹介】

トマトおでんの作り方を画像で紹介するページ

グルタミン酸（旨味成分）が豊富なトマトを、おでんタネにするならば、美味しいのは、当たり前。

おでんの人気者として、話題を呼びそう!?

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
トマト（中玉） 2個
黄ニラ 少々
大根 10cmくらい
ゆでタコ 少々
ゆで卵 2個
厚揚げ 2個
ちくわ 2個
平天 2枚
ゴボ天 2個
コーン天 2枚
昆布 3個
水 1000cc
だし醤油 適宜
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
へぎゆず 5片
米 ひとつまみ
塩昆布 ひとつまみ

【作り方】

  1. トマトは、湯むきしておきます。
  2. ざく切りにした黄ニラを、器に入れておきます。
  3. 大根を3等分に輪切りして皮をむき、面取りをして隠し包丁を入れ、水と米の入った鍋で20分ほど茹でます。
  4. 厚揚げ・平天・ゴボ天・コーン天を軽く湯通しして、油を落としておきます。
  5. 鍋に、水・だし醤油・みりん・砂糖・へぎゆず・昆布を入れて中火で熱し、大根・ゆでタコ・ゆで卵・厚揚げ・ちくわ・平天・ゴボ天・コーン天を入れ、弱火で18分ほど煮ます。
  6. 鍋（5.）にトマトを入れ、2-3分ほど煮て温まったら火を止めます。
  7. 黄ニラの入った器（2.）にトマトのみを入れてツユを張り、塩昆布をのせて、トマトおでんの完成。　残りのタネを別の器に盛り付け、おでんの出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

トマトおでんは単独の料理として、別の器に盛りました。　黄ニラは香りと食感を活かすため、鍋に入れず、ツユの余熱で仕上げています。