魚介のトマト鍋by taroさん
【料理紹介】
生姜と根菜をたっぷり使った魚介のトマト鍋を作りました。手軽に出来て、野菜を沢山摂れますし、風邪予防にもなります。
寒い日々が続きますが、しっかり身体を温めて乗り切りましょう！
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【人数】：2人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 塩鮭（生鮭でも可） |
2切 |
| 海老 |
4尾 |
| A：にんにく |
1片 |
| A：生姜 |
にんにくと同じ位の量 |
| A：鷹の爪 |
少々 |
| A：オリーブオイル |
少々 |
| B：玉ねぎ |
1個 |
| B：ねぎ |
1本 |
| B：人参 |
1/2本 |
| B：大根 |
適量 |
| C：白菜 |
適量 |
| C：しめじ |
1/2パック |
| C：大根の葉 |
適量 |
| トマトホール缶 |
1/2缶 |
| 固形ブイヨン |
1.5個 |
| 水 |
適量 |
| ローリエ |
1枚 |
| タイム（あれば） |
1枝 |
| 醤油 |
20㏄ |
| 塩・コショウ |
適量 |
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【作り方】
- 鍋に、Aの薄切りにしたにんにく・千切りにした生姜・鷹の爪を入れ、オリーブオイル少々で香りを出すように弱火で火を通す。
- ①に適当な大きさに切ったBの野菜を加えて、軽く塩・コショウし、さらに火を通す。
- ②の野菜がしんなりしてきたら、トマトホールを加え、水分がほとんど無くなるまで煮詰める。
- ③に適当な大きさに切ったCの野菜、水を加えてひと煮立ちさせる。
- ④の灰汁を取り、固形ブイヨン・ローリエ・タイムを加え、野菜が柔らかくなるまで火を通す。
- 塩鮭と海老を加えて火を通す。
- ⑥に醤油を加える。
【ワンポイントアドバイス】
醤油を少し加える事で、味が締まり、ぐっと美味しくなります。
ご飯にかけて食べても美味しい！
