たっぷり野菜の和風マリネby taroさん

【料理紹介】

いよいよ本格的な夏ですね。しっかり野菜を摂りましょう！
沢山の野菜を摂れて身体に優しい野菜のマリネです。
簡単に出来て、お酒のおつまみはもちろん、おもてなしにも最適です！

【人数】：1人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
長なす 1/2本
ズッキーニ　 適量
マッシュルーム 適量
アボカド　 適量
プチトマト 適量
めんつゆ 50ｃｃ
酢 3ｃｃ
ごま油 3ｃｃ
玉ねぎのみじん切り スプーン１杯
すりおろし生姜 少々
万能ねぎのななめ切り 適量
粒マスタード 少々

【作り方】

  1. なす・ズッキーニ・マッシュルームに塩をして焼き、マリネ液に漬ける。
    1時間マリネする。
  2. 玉ねぎのみじん切り・すりおろし生姜に塩・マリネ液少々をあえる。
    30分おく。
  3. 盛り付ける前に、アボカド・プチトマトを切り、塩・マリネ液少々であえる。
  4. なすの上全体にレリッシュを乗せる。
    マリネした野菜・アボカド・プチトマトを乗せる。
    万能ねぎをあしらう。
  5. 粒マスタードを添える。

【ワンポイントアドバイス】

お好み野菜を使ってご自分なりにアレンジ出来ます！