オレンジカリフラワーのマリネby べじふる先生さん

【料理紹介】

野菜たっぷりのマリネです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
カリフラワー 1/4房
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
たこ 適量
レモン 1個
セロリ １/4本
酢 50cc
リンゴジュース 100cc
塩 小さじ1
醤油 大さじ２
昆布だし汁 100cc
ローリエ １枚

【作り方】

  1. 野菜以外の材料を鍋に入れて、中火で加熱する。玉ねぎ、人参、セロリを入れ、弱火にして少し火を通す。
  2. 軽く塩ゆでしたカリフラワーとたこを１にあわせ、レモンも入れ、バットなどで冷ます。

【ワンポイントアドバイス】

たこを入れずに、ほたてなどでも美味しいです。