【うどんカルボナーラ 卵黄の醤油漬け乗せ】by Little Darling さん

【料理紹介】

油を使わず、冷凍うどんと一緒にさっと火を通した野菜ベーコンを豆乳で和え、みんな大好き！な卵黄の醤油漬けで和風カルボナーラ！とろ～り　黄身を割って混ぜ混ぜしましょ。

【人数】：1人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
冷凍うどん 1玉
キャベツ 2枚
ベーコン 1枚
豆乳 大さじ3
粉チーズ 小さじ2
鰹風味のふりかけ 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう 小さじ1/4＋
刻み海苔（パセリでも） 適量
■卵黄 1個
■醤油 大さじ1/2
■みりん 小さじ1/2

【作り方】

  1. 卵黄を、しょうゆとみりんを混ぜたものに漬けます。4時間～ひと晩、好みの状態になるまで冷蔵庫でラップをして置きます。（■の材料）
  2. キャベツを千切りにし、ベーコンも細ゴリにします。
  3. たっぷりなべに湯を沸かして、うどんを湯がきます。再び沸騰したらキャベツとベーコンを加え、1分弱煮ます。ざるにあげ　湯を切ります。
  4. ボウルに豆乳、チーズ、ふりかけ、黒故障を入れておきます。ここに５を加え、混ぜます。
  5. 全体にソースと具が行渡るように混ぜたら　盛り付け　中心に黄身の醤油漬けを乗せます。刻みのりを散らして完成です。

【ワンポイントアドバイス】

フェトチニやスパゲティーでも　おいしく作れます。

キャベツを入れなくてもおいしいです。
鰹ふりかけの代用に鰹削り節 使用可。

黄身の醤油漬けを作っていて　ふと思いついたレシピです。

鰹ふりかけが　だし代わりになり　うまみを増します。

うどんを使うので　生クリームではく　豆乳を使いました。アメリカ人の夫も絶賛の　カルボナーラは黄身の醤油漬けが　味の決め手です！