【豆腐の塩レモンピクルスとアボカドサラダ】豆腐のピクルス　おいしさ新発見！by Little Darling さん

【料理紹介】

塩レモンのビネグレットマリネに半日漬けた豆腐のピクルス。ピンチョスやカペリーゼにも使えます。今回はアボカドとマヨネーズで和えてみました。大豆もアボカドも女性の味方！

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
木綿豆腐 100g
*酢（下記参照） 大さじ４
*オイル（下記参照） 大さじ２
塩レモンエキス 小さじ1/2
イタリアンハーブミックス 少量
あらびき　黒こしょう 少々
アボカド 1/2個
マヨネーズ 大さじ１

【作り方】

  1. 豆腐をまな板の間に乗せて　しっかり1時間水切りします。
    フライパンやお皿を載せても水切りできます。
    電子レンジでする方法もあるので　好きな方法でどうぞ。
  2. 豆腐が　しっかり固くなったら　1.5cmのさいの目に切ります。
  3. 蓋のある瓶か保存容器にマリネ液を入れ、
    豆腐を入れて蓋を閉め、２．３回振り　マリネ液を行渡らせます。
  4. そのまま　冷蔵庫でひと晩起きます。
    3日くらい　漬けたままで冷蔵保存できます。
  5. アボカドの皮と種をとり、豆腐と同じ大きさのさいの目に切り、ボウルに豆腐と一緒に入れます。
  6. マヨネーズを入れて、まんべんなく混ぜます。
    少量のマリネ液を加えて　味を調節します。
    盛り付けて完成です！

【ワンポイントアドバイス】

*酢は　白ワインビネガー、バルサミコ酢、モルト酢、りんご酢も使えます。
*オイルは　亜麻仁油、EVオリーブオイル、アボカドオイルがヘルシーでおいしいです。

しょうゆとごま油を加えると　中華風の豆腐ピクルスになります。
ハーブやスパイスも　いろいろ組み合わせて楽しみましょ！