【手作りクランベリーソース】ニューイングランドの味by Little Darling さん

【料理紹介】

秋になるとアメリカではクランベリーが店頭に並びます。感謝祭のディナーに無くてはならないクランベリーを使って作るクランベリーソースは、甘酸っぱいニューングランドの味。家庭でも簡単に作れるこのソースを作り置きしておくと、いろいろ使えて重宝します！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
クランベリー（生　または冷凍） 350g
クランベリージュース　または　オレンジジュース 100cc
砂糖 1カップ
オレンジマーマレード 大さじ２
オレンジ　または　レモンの皮のすりおろし　　 小さじ1

【作り方】

  1. 鍋にジュース、砂糖を入れて煮立て、砂糖が溶けたら　残りの材料をすべて加えます。
  2. 沸騰したら火を弱め、焦がさないようにぐつぐつと１５分煮詰めます。飛び散りやすいので、気をつけてください。
  3. 火からおろし　しっかり冷ますとジャムのように　しっかりとろみがつきます。
  4. バリエーションが　いろいろ楽しめます。
    ・好みで　シナモン、オールスパイス、刻んだくるみなどを混ぜてもおいしいです。
    ・洋ナシやりんごを細かく刻み、白ワイン少々をプラスしても！

【ワンポイントアドバイス】

瓶に詰めて冷蔵保存します。密閉容器に入れて　冷凍も可能なので、クランベリーが　ふんだんに出回る時期に作っておくと年中　クランベリーソースが楽しめます。

*ナッツやスパイスを足す場合は、最後の５分くらいにソースに加えます。