食べるラー油　亜麻仁油でヘルシー！by Little Darling さん

【料理紹介】

流行が過ぎても私は食べるラー油が大好き。亜麻仁油で作る食べるラー油。まろやかでおいしい！フライドオニオン、豆板醤など使っておいしいご飯のお供ができました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
カノラオイル 大さじ2
ごま油 50ｃｃ
しょうが 一切れ
ねぎ 5cm
すりごま（白） 大さじ２
唐辛子パウダー 小さじ１
豆板醤 小さじ２～大さじ１
ＸＯ醤 小さじ２
ヤマサ昆布つゆ 小さじ２
砂糖 ひとつまみ
シーソルト ひとつまみ
フライドガーリック 10ｇ
フライドオニオンチップ 10ｇ
柚子（フリーズドライ） 小さじ1/8
亜麻仁油 大さじ２

【作り方】

  1. できれば注ぎ口のある耐熱カップかボウルにすりごまからシーソルトまでの材料を入れて混ぜます。
  2. 小鍋にカノラオイル、ごま油を熱し、ねぎとしょうがを入れて香りが出るまで　焦がさないように熱します。
  3. 煙が出始めたらねぎとしょうがを取り出します。
  4. ３の熱い油を１に少しずつ入れて、かき混ぜます。
  5. 粗熱が取れたら　保存瓶に入れます。亜麻仁油、好みでフリーズドライの柚子の皮を少量加え完成です。
  6. ほっかほかご飯と一緒に食べるのが一番おいしい！
  7. 冷蔵庫に少しずつ残っていた豆板醤、ＸＯ醤、ガーリックチップやフライドオニオンで作りました。

【ワンポイントアドバイス】

甜麺醤、オイスターソースを加えてもおいしい。亜麻仁油は熱さず最後に加えます。

炊きたてご飯に、おにぎりの具に！冷奴や　中華の炒め物、鍋物の薬味に、ドレッシングにお粥のトッピングに。