りんごのポークチョップ　by Little Darling さん

【料理紹介】

ひと口食べた子供達の感想「ハムみたいな味！」わが家の定番料理です。

りんごと豚肉は相性が良いので、簡単にオーブンに入れて焼いてみました。甘酸っぱいソースが最高においしいです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚肉　厚切りチョップ用ロース 4枚
しお　こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
酸っぱめのりんご 2個
玉ねぎ 1/2個
てんさい糖（ブラウンシュガーでも） 大さじ1.5
シナモン 小さじ1
クローブ 小さじ1/8
レモンの絞り汁 大さじ１
レーズン 大さじ3
りんごジュース 100cc
オレンジジュース 100cc
ブラウンシュガー　（てんさい糖　三温糖） オオさj１

【作り方】

  1. 豚肉に軽く塩こしょうをして、オリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがり色が付くまで焼き、お皿に取り出します。
  2. りんごの皮を剥き　縦1/4に切り、5mm厚さに切ります。玉ねぎも薄切りにします。
  3. 耐熱皿に油を薄く塗って、りんご、玉ねぎを広げて並べます。
  4. シナモン、クローブ、ブラウンシュガーをりんごと玉ねぎの上に振りかけます。レモン汁をりんごの上からぱっぱとふりかけます。
  5. １で焼いたポークをりんごの上に乗せます。180℃に温めておいた　オーブンで　４０分焼きます。
  6. オレンジジュースとりんごジュース、ブラウンシュガー、レーズンを小鍋に入れ、弱火で１０分煮詰めてソースを作ります。
  7. 色良く豚肉の中心までじゅうぶん焼けたら、オーブンから取り出し、お皿にりんごと一緒に盛り付けます。
  8. 盛り付けたポークの上に　ソースをとろりとかけて　出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

ドライクランベリー、アプリコット、レーズンなど　お好みのフルーツを刻んで足してもおいしいです。紅玉のような酸っぱめのりんごがお勧めです。