オルゾでパスタサラダ　野菜たっぷり！by Little Darling さん

【料理紹介】

オルゾはお米の形をした可愛いパスタ。サラダにするとドレッシングがからみやすくておいしいのでおススメ。塩味は　塩レモンだけ！ランチに前菜にワインのお供に。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
オルゾ（オーゾ）パスタ 300g
トマト 1個（大きいもの）
紫玉ねぎ 1/2個
きゅうり １本
ブラックオリーブ 60g
アーティチョークの酢漬け 200g
フェタチーズ 150g
パセリのみじん切り 大さじ4
塩レモンの皮の部分 大さじ１
塩レモンエキス 小さじ１
レモン果汁 大さじ２
亜麻仁油　または　アボカドオイル 大さじ１
乾燥オレガノ 小さじ1/4
あらびき黒こしょう 小さじ1/2

【作り方】

  1. オルゾをたっぷりのお湯に塩を入れてパッケージに書いてある時間を参考に茹で、ざるに上げます。
  2. アーティチョークは食べやすい大きさに切りマリネ液を取っておきます。塩レモンの皮を刻んでおきます。
  3. きゅうり、トマトを1cmくらいの角切りにします。玉ねぎを　あらめのみじん切りにします。フェタチーズをほぐしておきます。
  4. 大きいボウルに塩レモン以下のドレッシング材料をすべていれ軽く混ぜ合わせます。
  5. 刻んだ野菜、オルゾ、パセリ、フェタチーズを加え
    全体にまんべんなくドレッシングと具材が混ざるように混ぜます。
  6. そのままでも　おいしいですし冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
  7. 食前に取りおいた　アーティチョークのマリネ液をかけてどうぞ。私は　さらにアボカドオイルを小さじ１かけていただきます。
  8. 上質のアボカドオイルや亜麻仁油を小さじ１杯　毎日飲んでいます。

【ワンポイントアドバイス】

アボカドの実から抽出したオイルにはビタミンA、E、D、レシチン、ミネラル、ペクチンなど健康維持にぜひ取り入れたい栄養素が豊富に含まれています。コレステロールもゼロ！健康に良いオイルなのです。