牛肉ちらし寿司by Little Darling さん

【料理紹介】

我が家の定番、アメリカ人の友人たちにも人気の「牛肉とごぼうの甘辛ちらし寿司」を　黄金のタレで味付けして作ってみました。しょうがとごまもたっぷり！ナムルを添えて韓国風に仕上げています。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
酢飯 2合分
薄切り牛肉 150g
ごぼう 1/3本
酒 大さじ１
エバラ黄金の味　中辛 大さじ３
砂糖 小さじ２
出汁 1/4カップ
しょうがのみじんぎり ひとかけ
白ごま 少々
きゅうりナムル　（オプション） 少量
彩用　－　三つ葉、クレソン、水菜など 適量

【作り方】

  1. いつもより、少し甘めに仕上げた酢飯を用意します。
  2. ごぼうをキンピラより細くささがきにし、酢水につけて、2度水を買え、あくを抜いて、ザルにあげ水気を切ります。
  3. 黄金の味、酒、砂糖、だし汁、しょうがのみじん切り入れ煮立て、5mm幅に切った肉とごぼうを入れ、汁気がなくなるまで煮ます。
  4. 酢飯に似あがった牛肉とごぼうを加え、軽く全体にまわるように混ぜたら　完成です。
  5. 簡単きゅうりナムル　薄切りしてさっと塩でもんだきゅうりを少量のごま油、すりごま、醤油、おろしにんにくで和えるだけ！

【ワンポイントアドバイス】

少し甘めに味付けするのがポイントです。牛のひき肉でも作れます。紅しょうがを散らしてもカラフルでおいしい。ごぼうはできるだけ細めにすると巣飯と良く混ざり口当たりも良いと思います。