ハロウィン　かぼちゃとお化けのおぜんざいby Little Darling さん

【料理紹介】

いつものぜんざいに塩を入れる代わりに　ヤマサ特選生（なま）しょうゆと黒みつでコクをアップ！可愛らしいハロウィンカラーの白玉を入れて雰囲気を盛り上げます。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
小豆 ２００g
砂糖 １８０g
黒みつ 大さじ４
ヤマサ特選生（なま）しょうゆ 小さじ１
白玉粉 ９０g
水 約９０cc前後
かぼちゃ ５０g
すり黒ごま 大さじ２

【作り方】

  1. 小豆をさっと洗い、たっぷりの水と大きめの鍋に入れ、強火にかけます。沸騰したら湯を捨てます。
  2. 鍋に小豆をもどし、ひたひたのお水を入れ火にかけ、沸騰したらコトコトと弱火で煮ます。蓋、または落し蓋をします。
  3. 煮詰まってきたら水を足して、焦がさないように気をつけながら、豆が指ではさんで簡単に潰れるくらいまで約１時間くらい煮ます。
  4. 一旦火を止め、煮汁を漉して、取っておきます。小豆だけを鍋に戻し、砂糖を振りいれ、さっくり混ぜます。
  5. ふたたび中火にかけて、醤油、黒みつを加えます。ぐつぐつと煮えてきたら、茹で汁を戻します。好みで緩さまで、お湯を足します。
  6. １０分くらい煮たら　ぜんざいの出来上がりです。
  7. かぼちゃを電子レンジで１分程度加熱し、柔らかくなったらつぶします。
  8. 白玉粉を３つのボウルに等分に入れ、ひとつめは水を同量加え　耳たぶくらいの柔らかさに練って、小さく丸めます。
  9. ２つめには、かぼちゃのつぶしたものを混ぜいれ、水を加えて８と同様に練り丸めます。
  10. 最後は黒ごまを加え、動揺に練り丸めます。
  11. 白い生地から小さじ1/４くらい取り、少量のダークチョコレートかココアを加えて練り、これを顔に使います。
  12. かぼちゃは、ナイフで切れ目を入れ、顔を爪楊枝で凹ませ下地に。１１で作った生地をはめ込みます。つるは小さく切った皮を使用。
  13. たっぷりのお湯を沸騰させて、白玉だんごを湯がき、浮いてきたら冷水にとって冷まします。
  14. 器に入れたぜんざいに白玉を落としてできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

あずきの茹でこぼしを何度かする人がいますが、一度で十分だと思います。（しないこともあります）求肥で作ったハロウィンおばけの写真を観て、作ってみようと思いました。