みょうがの佃煮で作る【みょうがご飯】by Little Darling さん

【料理紹介】

みょうがの佃煮で混ぜご飯
「夫婦善哉」の一場面で柳良が　小倉屋のこんぶ　をまねして七輪で昆布を煮ていたので、私も土鍋でコトコトぐつぐつ。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
みょうが 250g
ざらめ 大さじ２
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ２

【作り方】

  1. みょうがは縦に薄く切ります。
  2. 鍋にみょうがを入れ　砂糖、醤油を加えて火にかけます。
  3. ことことと汁がなくなるまで　じっくりゆっくり煮ます。
  4. だいたい　ふつふつと常時煮えているくらいの火加減で　３０分～４５分くらいかかります。
  5. 温かいご飯に　みょうがの佃煮を混ぜ込むだけで　おいしいみょうがご飯のできあがり。
  6. みょうがの酢漬け　
    なすの佃煮
    きゅうりの塩こうじ漬け
    ご飯が進みます。

【ワンポイントアドバイス】

酒、水、だしなどは　一切入れませんが、本当においしい佃煮です。

瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。

あんなにたくさんあったみょうがが　わずか1/2カップくらいまで減っちゃいます。